Proceso tecnológico de la línea de producción de patatas fritas congeladas rápidamente
1. Pelado: las patatas se limpian y pelan con una máquina limpiadora y peladora de patatas.
2. Corte: las patatas peladas se cortan en chips mediante una máquina cortadora de chips de alta velocidad.
3. Limpieza: corte las papas fritas en una máquina de limpieza de burbujas de alta presión, la superficie del moco se enjuague limpia.
4. Escaldado: enjuague las virutas limpias en el escaldado de la máquina de escaldado, para pasivar la oxidasa en las virutas, evitar el deterioro del color, acelerar la deshidratación.
5. Refrigeración por agua a temperatura ambiente: las patatas fritas escaldadas se transportan a la máquina de limpieza convencional para enfriarlas a temperatura ambiente.
6. Preenfriamiento de agua helada: el segundo preenfriamiento de agua helada de las papas fritas, la temperatura de las papas fritas a aproximadamente 15 grados
7. Drenaje por vibración: después del preenfriamiento, las virutas entran en la máquina de drenaje por vibración para eliminar el exceso de agua.
8. Congelación rápida: después del preenfriamiento, el congelador rápido la congela rápidamente y la temperatura de congelación rápida se controla por debajo de - 36 grados para garantizar que la temperatura central de los productos de papa descienda por debajo de - 18 grados en 18 minutos.
8. Envasado: los productos de patata congelados rápidamente deben embolsarse y embalarse rápidamente.
9. Almacenamiento en frío: los productos envasados se almacenan en - almacenamiento en frío de 18 ℃.
Especificaciones del producto
