Cómo hacer ajo negro y su valor nutricional

- Nov 16, 2020-

Cómo hacer ajo negro y su valor nutricional


El sabor es suave, dulce y agrio sin estimulación. Con el fin de mantener una gran cantidad de humedad en el ajo, se mantiene húmedo durante todo el proceso de producción, y su aspecto es similar a la fruta conservada. Esto se debe a que después de un largo tiempo de fermentación y maduración, la proteína contenida en el ajo se descompone en aminoácidos, los carbohidratos se descomponen en fructosa, y la alicina contenida en el ajo se retiene por completo.


El ajo negro es tan suave como la jalea después de comer, y no tiene un olor único después de comer ajo crudo. Al mismo tiempo, no causará estimulación adversa al tracto gastrointestinal


La alicina contenida en el ajo negro tiene un efecto antibacteriano de amplio espectro, que puede matar docenas de virus populares y microorganismos patógenos. La alicina es el principal componente bactericida, y un líquido aceitoso blanco "sulfuro de propileno" [(CH2CH2 H2) 2S] también es una especie de líquido aceitoso blanco. Incluso si se diluye 100000 veces, la alicina todavía puede matar el bacilo tifoideo, bacilo disentería y el virus de la gripe en un instante. Los compuestos volátiles, extractos y alicina de ajo negro obviamente pueden inhibir o matar muchas bacterias patógenas in vitro. Estos compuestos de azufre también tienen fuerte efecto de inhibición y muerte sobre los hongos de deterioro, y su intensidad de acción es equivalente o incluso más fuerte que los conservantes químicos ácido benzoico y ácido sórbico, que es una de las actividades antibacterianas más fuertes de las plantas naturales

Las principales funciones de salud del ajo negro son las siguientes

1. Esterilización y anti inflamación:

2. Efecto antitumote: 1

3. Prevención de enfermedades cardiovasculares y cerebrovasculares:

4. Promover el crecimiento del cabello:

5. Mejorar la función inmune

6. Antienvejecimiento:

7. Cerebro e inteligencia

8. Eficacia nutricional:

9. Protección del hígado:

10. Ajuste el nivel de glucosa en sangre:

11. El ajo negro puede curar la infección secundaria por SIDA

12. El ajo negro puede reducir el riesgo de cáncer de próstata.